Petitchef

Faça e venda: coxinha de frango

Entrada
15 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 15

Recheio:

1 kg de peito de frango limpo cozido, desfiado ou passado no processador

1 lata de ervilhas

1 xícara de azeitonas verdes ou pretas

1 cebola picadinha

2 dentes de alho amassados ou uma colher de sopa de pasta de alho

sal a gosto

1 xícara de salsinha fresca

1 xícara de molho de tomate



Massa:

1 litro de farinha de trigo

1 litro de caldo de frango

1 xícara de óleo de milho ou canola

sal a gosto

Preparação

  • Recheio:
    Refogue o alho e a cebola em um fio de azeite. Quando estiver ficando transparente, acrescente o frango desfiado ou passado pelo processador, os temperos, refogue e acerte o sal. Acrescente o molho de tomate, as ervilhas e a azeitona, se for usá-las, e por último a salsinha. Mexa bem, reserve em uma travessa para amornar.
  • Massa:
    Coloque numa panela grande a água do cozimento do frango, o óleo e um pouco de sal. Leve ao fogo alto até ferver. Quando ferver, abaixe o fogo e coloque a farinha de trigo de uma vez, e misture vigorosamente com uma colher de pau. Continue misturando, em fogo baixo, até que toda a farinha absorva o líquido, e comece a desprender do fundo da panela, formando uma bolona de massa macia e lisa.
  • Transfira para uma travessa e aguarde alguns minutos. Vá testando a temperatura da massa, e assim que der para amassar na mão, comece a modelar as coxinhas. (massa + recheio)

    É bom usar a massa quente, para evitar que as coxinhas rachem. Coloque em uma travessa levemente untada com óleo e continue a modelar as coxinhas até acabar a massa e o recheio.
  • A seguir, bata ligeiramente uma clara em um recipiente, onde caiba a sua mão. Passe a mão na clara e pegue uma coxinha, lambuzando-a bem. A seguir, coloque numa assadeira grande com farinha de rosca.
    Continue a lambecar de clara todas as coxinhas e a ir colocando na assadeira com a farinha de rosca.
    Repare que você não precisa mergulhar as coxinhas no ovo, nem precisa de gema, somente lambuzar de clara já é o suficiente para a farinha de rosca aderir.
    Quando acabar, sacuda a assadeira com as coxinhas para que fiquem envolvidas na farinha de rosca.
  • Asse na assadeira ou frite em óleo, como preferir.

Perguntas:

Poxa vida, senhores: Perguntaram sobre "litro de farinha" e vocês não se deram a atenção de explicar? Eu também não sei do que se trata. Acho que vocês da redação devem morar em Marte ou Plutão, pois na maior parte do Brasil, a medida da farinha é designada por quilo. Comunicar é dizer o que os leitores entendem, falou?

Resposta:

O ue os leitores não entendem é o que está escrito na receita: meça no copo do liquidificador. Valeu?




Comentários dos membros (57):

03/03/2015

Amei

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
CELSOXEXEU, 02/03/2015

Maravilha! Obrigado por compartilhar essa maravilha.

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
14/05/2014

Só não coloco as ervilhas e as azeitonas...mas de resto...perfeito :)

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
10/10/2015

Nessa crise vale tudo pra complementar a renda.

casaceta
casaceta, 03/03/2015

Muito bom, provem e não se vão arrepender!

luisa_c2014_1
luisa_c2014_1, 02/03/2015

Só não sei como cozem, fritas ou no forno?

02/03/2015

Fácil e uma delicia. Aprovada a receita por toda a familia

poder, 02/03/2015

Magnifico

02/03/2015

Modelar as coxinhas como? O recheio mete-se dentro como nos rissóis?

02/03/2015

O que vem a ser UM LITRO DE FARINHA DE TRIGO? não seria um quilo? embora um quilo para um litro de liquido não está certo.


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