Faça e venda: coxinha de frango
Ingredientes
15
Recheio:
Massa:
Custo estimado: 23.3Euros€ (1.55€/porção)
Preparação
Preparação20 min
Cozedura30 min
- Recheio:
Refogue o alho e a cebola em um fio de azeite. Quando estiver ficando transparente, acrescente o frango desfiado ou passado pelo processador, os temperos, refogue e acerte o sal. Acrescente o molho de tomate, as ervilhas e a azeitona, se for usá-las, e por último a salsinha. Mexa bem, reserve em uma travessa para amornar. - Massa:
Coloque numa panela grande a água do cozimento do frango, o óleo e um pouco de sal. Leve ao fogo alto até ferver. Quando ferver, abaixe o fogo e coloque a farinha de trigo de uma vez, e misture vigorosamente com uma colher de pau. Continue misturando, em fogo baixo, até que toda a farinha absorva o líquido, e comece a desprender do fundo da panela, formando uma bolona de massa macia e lisa. - Transfira para uma travessa e aguarde alguns minutos. Vá testando a temperatura da massa, e assim que der para amassar na mão, comece a modelar as coxinhas. (massa + recheio)
É bom usar a massa quente, para evitar que as coxinhas rachem. Coloque em uma travessa levemente untada com óleo e continue a modelar as coxinhas até acabar a massa e o recheio. - A seguir, bata ligeiramente uma clara em um recipiente, onde caiba a sua mão. Passe a mão na clara e pegue uma coxinha, lambuzando-a bem. A seguir, coloque numa assadeira grande com farinha de rosca.
Continue a lambecar de clara todas as coxinhas e a ir colocando na assadeira com a farinha de rosca.
Repare que você não precisa mergulhar as coxinhas no ovo, nem precisa de gema, somente lambuzar de clara já é o suficiente para a farinha de rosca aderir.
Quando acabar, sacuda a assadeira com as coxinhas para que fiquem envolvidas na farinha de rosca. - Asse na assadeira ou frite em óleo, como preferir.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 380Kcal
- Glícidos: 10.2g
- Gord total: 22.5g
- Gord.sat.: 3.5g
- Proteínas: 32.3g
- Fibras: 3.8g
- Açúcar: 2.4g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 10
Informação nutricional para 1 dose (207g)
Sem lactose
Sem açúcar
Sem ovo
PaulaMello Perguntas
Poxa vida, senhores: Perguntaram sobre "litro de farinha" e vocês não se deram a atenção de explicar? Eu também não sei do que se trata. Acho que vocês da redação devem morar em Marte ou Plutão, pois na maior parte do Brasil, a medida da farinha é designada por quilo. Comunicar é dizer o que os leitores entendem, falou?
O ue os leitores não entendem é o que está escrito na receita: meça no copo do liquidificador. Valeu?
Título da receita
Comentários
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C
CELSOXEXEU,
02/03/2015
Maravilha! Obrigado por compartilhar essa maravilha.
Eu cozinhei esta receita
14/05/2014
Só não coloco as ervilhas e as azeitonas...mas de resto...perfeito :)
Eu cozinhei esta receita
P
02/03/2015
Modelar as coxinhas como? O recheio mete-se dentro como nos rissóis?
02/03/2015
O que vem a ser UM LITRO DE FARINHA DE TRIGO? não seria um quilo? embora um quilo para um litro de liquido não está certo.