Poejo no fricassé

Ingredientes

• 400 g de peito de frango cortado em cubos
• 1 cenoura grande cortada em cubos
• 1 batata grande cortada em cubos
• 1 tomate grande cortado em cubos
• 1 xicara chá de ervilhas congeladas
• 1 cebola grande cotada em pedaços
• 3 dentes de alho cortados em lâminas
• 1/2 xicara chá de azeitonas verdes sem caroços e picadas
• 2 colheres sopa de azeite
• 1 colher sopa de poejo picado
• 1 colher sopa de cebolinha
• 1 colher sopa de salsa picada
• 1 colher chá de orégano
• 1 colher chá de páprika
• 1 xicara chá de leite
• 100 ml de creme de leite
• 1 colher sopa de maizena
• 2 cubos de caldo de galinha

Preparação

• Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe até a cebola estar transparente. Junte o frango e os cubos de caldo de galinha.
• Deixe apurar até o frango começar a soltar líquido. Junte a cenoura, a batata, a ervilha e os tomates.
• Deixe cozinhar bem. Junte os temperos e as azeitonas. À parte, dissolva a maizena no leite e junte ao creme de leite.
• Misture bem e junte ao refogado. Misture até engrossar o molho. Leve ao forno para gratinar, se assim preferir.

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