Cestas de macarrão e batatas

Ingredientes

1) Cestas de macarrão:

• 500 g de macarrão tipo espaguete
• Sal a gosto
• 1 tablete de caldo de galinha para cozinhar a massa
• 2 peneiras de alumínio do tamanho desejado (15 a 20 cm de diâmetro)
• 1 1/2litro de óleo para fritura numa panela de 2 litros

2) Cestas de batatas:

• 2 batatas grandes fatiadas bem finas ou raladas (tipo palha)
• Sal a gosto
• 2 peneiras de alumínio do tamanho desejado (15 a 20 cm de diâmetro)
• 1 1/2 litro de óleo para fritura numa panela de 2 litros

3) Recheio para as cestas:

• 500 g de macarrão tipo penne tricolor
• 4 colheres de sopa de azeite
• 30 g de bacon picado
• 1 cebola picada
• 2 colheres de chà de alho picado
• 180 ml de vinho branco
• 200 ml de creme de leite
• Sal a gosto

4) Recheio de salada de massa:

• 500 g de macarrão tipo penne
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1/2 peito de frango cozido e desfiado
• 10 tomates cereja cortados em quatro
• 1/2 lata de ervilha
• 1/2 lata de milho verde
• 1 mamão papaia picado ou em bolinhas
• Azeite, sal, pimenta do reino e orégano a gosto

Preparação

• Cestas de macarrão:
  Cozinhe o macarrão em água, sal e o tablete de caldo, até o ponto al dente. Escorra o macarrão. Forre uma das peneiras com a massa, coloque a outra por cima, faça uma ligeira pressão e leve para fritar em óleo bem quente. Continue pressionando por uns dois minutos para dar a forma a cesta. Retire quando ficar dourada edeixe escorrer sobre papel toalha, para retirar o excesso de óleo.
• Cestas de batatas:
  Salgue as batatas, forre o fundo de uma das peneiras, coloque a outra por cima, faça uma ligeira pressão e leve para fritar em óleo bem quente. Continue pressionando por uns dois minutos durante a fritura, para dar forma a cesta. Retire quando ficardourada. Deixe escorrer sobre papel toalha para tirar o excesso de óleo
• Recheio para as cestas:
  Cozinhe o macarrão em água e sal até o ponto "al dente". E reserve. Numa panela com o azeite, doure o bacon, a cebola e o alho. Junte o vinho branco, o creme de leite, acerte o sal e deixe cozinhar até levantar fervura. Misture o molho à massacozida e acomode nas cestas.
• Recheio para as cestas:
  Cozinhe o macarrão em água e sal até o ponto "al dente". E reserve. Numa panela com o azeite, doure o bacon, a cebola e o alho. Junte o vinho branco, o creme de leite, acerte o sal e deixe cozinhar até levantar fervura. Misture o molho à massacozida e acomode nas cestas.

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