Petitchef

Escondidinho de tofu e berinjela

Outro
6 porções
15 min
20 min
Muito Fácil
Um rendimento muito rico e muito bom.

Ingredientes

Número de doses: 6
6 batatas cozidas e amassadas

1 berinjela grande picada em cubos pequenos(deixada de molho na água com sal)

1 bloco de tofu firme(400g.)

1 lata de milho-verde escorrido

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picado

5 tomates bem maduras picados em quatro(ou tomatinhos cereja)

5 clhr.(sopa)de azeite

2 clhr.(sopa) de óleo vegetal

sal e pimenta a gosto

1 clhr.(sopa) de orégano

1 ovo

3 clr.(sopa) de farinha de trigo

1 clhr.(sopa) de creme vegetal

Preparação

  • Massa:
    Numa tigela coloque a batata amassada,o ovo,o creme vegetal,a farinha,o orégano e uma pitada de sal.Misture bem até formar uma massa homogênea .Reserve
  • Recheio
    Refogue a cebola e o alho no azeite, coloque a berinjela(escorrida) e deixe fritar por uns 5 minutos,acrescente o milho,o sal e a pimenta e deixe por mais 5 minutos.Desligue e reserve.
  • Corte o tofu em cubos e frite no óleo,até dorarem,retire do fogo e reserve.
  • Frite os tomates levemente no azeite e tempere com sal epimenta moída na hora.Reserve.
  • Unte uma assadeira refratária,coloque o recheio de berinjela,por cima o tofu frito,e cubra com a massa de batatas.
  • Despeje o tomate em cima e leve ao forno préaquecido por 20 minutos.Sirva com uma salada.

Perguntas:






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