Massa: Numa tigela coloque a batata amassada,o ovo,o creme vegetal,a farinha,o orégano e uma pitada de sal.Misture bem até formar uma massa homogênea .Reserve
Recheio Refogue a cebola e o alho no azeite, coloque a berinjela(escorrida) e deixe fritar por uns 5 minutos,acrescente o milho,o sal e a pimenta e deixe por mais 5 minutos.Desligue e reserve.
Corte o tofu em cubos e frite no óleo,até dorarem,retire do fogo e reserve.
Frite os tomates levemente no azeite e tempere com sal epimenta moída na hora.Reserve.
Unte uma assadeira refratária,coloque o recheio de berinjela,por cima o tofu frito,e cubra com a massa de batatas.
Despeje o tomate em cima e leve ao forno préaquecido por 20 minutos.Sirva com uma salada.
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