Escondidinho de mandioquinha e músculo
Ingredientes
8
Massa:
Recheio:
Preparação
Preparação15 min
Cozedura35 min
- Recheio:
Cozinhe o músculo na pressão até que fique bem macio e se desmanche em fibras quando apertado, deixe esfriar e desfie. Coloque a cebola e o alho em uma panela com um pouco de óleo, refogue sem deixar dourar, junte o tomate e refogue mais um pouco, acrescente o músculo desfiado, o milho verde e misture tudo muito bem, coloque o cheiro verde e acerte o sal e a pimenta. - Unte um refratário com margarina e polvilhe com farinha de rosca, deite o refogado neste refratário e reserve.
- Massa:
Corte as mandioquinhas em cubinhos bem pequenos, cubra com água fria e coloque para cozinhar até que fique bem macia, mas não se desmanche, escorra a água do cozimento. - Coloque a mandioquinha em uma tigela ou bacia, junte o restante dos ingredientes e misture bem, cubra o refogado com esta massa.
- Cubra fartamente com queijo para gratinar. Neste caso eu utilizei queijo prato, mas pode usar qualquer queijo de sua preferência, não precisa ser ralado necessariamente, pode ser em fatias.
- Leve ao forno quente pré-aquecido (220ºC) e asse por mais ou menos 35 minutos. Sirva bem quente.