Bolo de milho cremoso com côco e goiabada

Ingredientes

• 1 lata de milho verde escorrida
• 3 xícaras de chá de leite integral ou tipo A
• 1 caixinha ou garrafinha (200ml) de leite de coco
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 2 colheres de sopa de coco ralado
• 2 1/2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de chá de fubá fininho
• 1 xícara de chá de farinha
• 1 colher de sopa de margarina
• 1/4 de xícara de óleo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação

• Unte e enfarinhe a forma. Bata no liquidificador primeiro o milho e o leite, até que o primeiro tenha se desfeito.Junte o leite de coco, a margarina e o açúcar, o óleo, o queijo ralado(não coloquei) e coco, batendo bem. Acrescente o fubá, liquidifique rapidinho e despeje em uma vasilha.
• Pré-aqueça o forno 180ºC. Acrescente a farinha e continue batendo a massa no liquidificador. A massa é molenga, não se espante!Por fim, junte o fermento e misture-o, coloque os cubos da goiabada em seguida, despeje a massa sobre a forma.
  Asse em forno baixo, até iniciar a dourar.

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