Ossobuco na cerveja

Ingredientes

• 1 Quilo(s) Ossobuco bovino
• 1 Unidade(s) Pimenta do reino a gosto
• 2 Colher(es) de sopa Farinha de trigo
• 1 Colher(es) de sopa óleo
• 2 Unidade(s) tomates médios, sem sementes, cortados em tiras
• 1 Folha(s) Louro
• 1/2 Colher(es) de chá Tomilho fresco
• 2 Xícara(s) água fervente
• 1 1/2 Xícara(s) cerveja clara
• 500 Grama(s) mandioquinha cozida e amassada
• 4 Colher(es) de sopa leite
• 1 Xícara(s) queijo gruyere ralado no ralo grosso
• 5 Colher(es) de sopa Requeijão tipo catupiry

Preparação

• Em uma tigela coloque o ossobuco, a pimenta e a farinha
  
  Misture delicadamente
  
  Reserve.
  
  Aqueça o óleo em uma panela de pressão e frite, em fogo médio, o ossobuco por 5 minutos ou até ficar levemente dourado.
  
  Junte os tomates, a folha de louro e o tomilho
  
  Dissolva os cubos de caldo de picanha knorr na água fervente e acrescente ao refogado
  
  Junte a cerveja, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 30 minutos a partir do início da pressão
  
  Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento
  
  Se necessário, cozinhe mais um pouco
  
  Reserve.
  
  Em uma tigela coloque a mandioquinha, o leite e misture delicadamente.
  
  Junte os queijos e misture até ficar homogêneo.
  
  Em uma travessa coloque o ossobuco reservado e o purê de mandioquinha
  
  Sirva em seguida.

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