Name: Ossobuco na cerveja
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 Quilo(s) Ossobuco bovino; 1 Unidade(s) Pimenta do reino a gosto; 2 Colher(es) de sopa Farinha de trigo; 1 Colher(es) de sopa óleo; 2 Unidade(s) tomates médios, sem sementes, cortados em tiras; 1 Folha(s) Louro; 1/2 Colher(es) de chá Tomilho fresco; 2 Xícara(s) água fervente; 1 1/2 Xícara(s) cerveja clara; 500 Grama(s) mandioquinha cozida e amassada; 4 Colher(es) de sopa leite; 1 Xícara(s) queijo gruyere ralado no ralo grosso; 5 Colher(es) de sopa Requeijão tipo catupiry

Preparação

Em uma tigela coloque o ossobuco, a pimenta e a farinha

Misture delicadamente

Reserve.

Aqueça o óleo em uma panela de pressão e frite, em fogo médio, o ossobuco por 5 minutos ou até ficar levemente dourado.

Junte os tomates, a folha de louro e o tomilho

Dissolva os cubos de caldo de picanha knorr na água fervente e acrescente ao refogado

Junte a cerveja, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 30 minutos a partir do início da pressão

Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento

Se necessário, cozinhe mais um pouco

Reserve.

Em uma tigela coloque a mandioquinha, o leite e misture delicadamente.

Junte os queijos e misture até ficar homogêneo.

Em uma travessa coloque o ossobuco reservado e o purê de mandioquinha

Sirva em seguida.

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Ossobuco na Cerveja

Ingredientes

Preparação

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