Penne ao creme de espinafre com queijo

Ingredientes

• 250 g de penne
• 1 colher (chá) de manteiga
• 1/4 de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 125 g de espinafre picado
• 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 colher (chá) de páprica doce
• 1/2 colher (chá) de noz-moscada
• 100 g de requeijão
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de catupiry
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação

• Numa panela média, coloque 2 litros de água e leve ao fogo. Quando ferver, acrescente o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. Reserve.
• Lave muito bem as folhas de espinafre sob água corrente. Com uma faca afiada, corte as folhas em fatias finas e reserve.
• Numa panela média, acrescente a manteiga e leve ao fogo baixo. Quando derreter, coloque a cebola e refogue por 2 minutos, mexendo sempre, ou até que fique transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto sem parar de mexer.

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