Petitchef

Frango à michelangelo com creme de espinafre

Prato Principal
8 porções
20 min
30 min
Muito Fácil
Um prato simples mas saboroso, casando frango e espinafres com o molho. Sigam a receita e nivelam.

Ingredientes

Número de doses: 8

1) Para o tempero/refogado:

8 coxas e sobrecoxas dessosadas

1/3 de xícara de vinho branco

2 colheres de sopa de mostarda

temperos a gosto

2 colheres de sopa de margarina


2) Para a molho:

1 colher de sopa de margarina

2 dentes de alho amassados

1 cebola média picada

750g. de tomates maduros picados ( dê uma escaldada antes para apurar o molho)

1 cubo ou sachê de caldo de galinha

100g. de azeitonas pretas picadas

100g. de queijo parmesão ralado

250g/1copo de requeijão cremoso

folhas de manjericão


3) Para a creme de espinafre:

1 maço de espinafre

2 pães franceses amanhecidos sem casca

1/2 copo de leite

1/2 envelope ou cubo de caldo de legumes

noz-moscada ralada

1 colher de sopa de manteiga

1/2 cebola média picada

Preparação

  • Passo 1 - FRANGO À MICHELANGELO COM CREME DE ESPINAFRE
    Tempere o frango a gosto. Adicione o vinho e a mostarda.Reserve para apurar o tempero. Em uma panela derreta 2 colheres de sopa de margarina refogue o frango juntamente com todos os temperos por uns 20 minutos.
  • Passo 2 - FRANGO À MICHELANGELO COM CREME DE ESPINAFRE
    Escorra o caldo que sobrou - reserve esse caldo pois pode ser necessário incluir um pouquinho dele no molho.
    Volte o frango para a panela e deixe dourar um pouco. Reserve.
  • Passo 3 - FRANGO À MICHELANGELO COM CREME DE ESPINAFRE
    Para o molho:
    derreta a colher de margarina restante, junte o alho, a cebola e mexa bem. Acrescente o tomate já picado, as folhas de manjericão e deixe apurar (se for necessário, acrescente o caldo reservado).
  • Passo 4 - FRANGO À MICHELANGELO COM CREME DE ESPINAFRE
    Coloque as azeitonas, o caldo de galinha, 50g. De queijo parmesão e o requeijão.
    Desligue o fogo e coloque o molho em cima do frango- que já deve estar arrumadinho em um pirex.
    Polvilhe o restante do queijo parmesão e sirva em seguida.
  • Passo 5 - FRANGO À MICHELANGELO COM CREME DE ESPINAFRE
    Creme de espinafre:
    Leve bem as folhas de espinafre e retire o excesso de água. Coloque as folhas em um recipiente que possa ir ao microondas e cozinhe por 10 minutos na potência máxima ( não precisa colocar água porque a umidade das folhas dão conta do recado). Depois de cozido esprema bem para retirar o excesso de água. Reserve.
  • Passo 6 - FRANGO À MICHELANGELO COM CREME DE ESPINAFRE
    Coloque os pães sem a casca de molho em um pouco de água para que amoleçam. Escorra e aperte bem para retirar a água. Reserve.
    Derreta a manteiga e nela doure a cebola. Acrescente o espinafre e mexa bem. Coloque o pão, o leite e vá mexendo até formar um creme.
    Tire do fogo, espere esfriar e bata no processador ou liquidificador.
  • Passo 7 - FRANGO À MICHELANGELO COM CREME DE ESPINAFRE
    Volte a mistura ao fogo e coloque o caldo de legumes e a noz-moscada.
    Mexa, verifique o tempero e sirva em seguida.

Fotos

FRANGO À MICHELANGELO COM CREME DE ESPINAFRE, foto 1FRANGO À MICHELANGELO COM CREME DE ESPINAFRE, foto 2





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