Frango à michelangelo com creme de espinafre

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Prato Principal

8 porções

Muito Fácil

50 min

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Um prato simples mas saboroso, casando frango e espinafres com o molho. Sigam a receita e nivelam.

Ingredientes

1) Para o tempero/refogado:

• 8 coxas e sobrecoxas dessosadas
• 1/3 de xícara de vinho branco
• 2 colheres de sopa de mostarda
• temperos a gosto
• 2 colheres de sopa de margarina

2) Para a molho:

• 1 colher de sopa de margarina
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picada
• 750g. de tomates maduros picados ( dê uma escaldada antes para apurar o molho)
• 1 cubo ou sachê de caldo de galinha
• 100g. de azeitonas pretas picadas
• 100g. de queijo parmesão ralado
• 250g/1copo de requeijão cremoso
• folhas de manjericão

3) Para a creme de espinafre:

• 1 maço de espinafre
• 2 pães franceses amanhecidos sem casca
• 1/2 copo de leite
• 1/2 envelope ou cubo de caldo de legumes
• noz-moscada ralada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 cebola média picada

Preparação

• Tempere o frango a gosto. Adicione o vinho e a mostarda.Reserve para apurar o tempero. Em uma panela derreta 2 colheres de sopa de margarina refogue o frango juntamente com todos os temperos por uns 20 minutos.
• Escorra o caldo que sobrou - reserve esse caldo pois pode ser necessário incluir um pouquinho dele no molho.
  Volte o frango para a panela e deixe dourar um pouco. Reserve.
  
• Para o molho:
  derreta a colher de margarina restante, junte o alho, a cebola e mexa bem. Acrescente o tomate já picado, as folhas de manjericão e deixe apurar (se for necessário, acrescente o caldo reservado).
• Coloque as azeitonas, o caldo de galinha, 50g. De queijo parmesão e o requeijão.
  Desligue o fogo e coloque o molho em cima do frango- que já deve estar arrumadinho em um pirex.
  Polvilhe o restante do queijo parmesão e sirva em seguida.
  
• Creme de espinafre:
  Leve bem as folhas de espinafre e retire o excesso de água. Coloque as folhas em um recipiente que possa ir ao microondas e cozinhe por 10 minutos na potência máxima ( não precisa colocar água porque a umidade das folhas dão conta do recado). Depois de cozido esprema bem para retirar o excesso de água. Reserve.
• Coloque os pães sem a casca de molho em um pouco de água para que amoleçam. Escorra e aperte bem para retirar a água. Reserve.
  Derreta a manteiga e nela doure a cebola. Acrescente o espinafre e mexa bem. Coloque o pão, o leite e vá mexendo até formar um creme.
  Tire do fogo, espere esfriar e bata no processador ou liquidificador.
  
• Volte a mistura ao fogo e coloque o caldo de legumes e a noz-moscada.
  Mexa, verifique o tempero e sirva em seguida.

Danielle Rollemberg

Perguntas

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