Frango ao molho de azeitonas e especiarias

Ingredientes

• 2 coxas com sobrecoxas grandes
• 1 xícara (chá) de azeitonas fatiadas
• 1 xíc (chá) de salsinha
• 1 caldo de legumes dissolvido em 600 ml de água
• 4 cravos da íncia
• 3 dentes de alho descascados e inteiros
• 1 ramo de alecrim
• 1/2 cálice de vinho branco seco
• gengibre ralado
• azeite
• manteiga
• cebolinbha a gosto

Preparação

• Temperei o frango somente com gengibre ralado, folhinhas de alecrim e uma pitada de sal.
• Em uma panela coloquei o azeite, a manteiga. Quando esquentou adicionei 1/2 xíc. de salsinha, o alho e o raminho de alecrim. Deixei liberar aquele cheirinho maravilhoso e coloquei o frango para dourar dos 2 lados.
• Depois que dourou coloquei o vinho branco e assim que começou a evaporar adicionei um pouco do caldo de legumes e o cravo.
• Deixei nesse molho até ficar bem cozido, fui adicionando o restante do caldo de legumes aos poucos.
• Quando estiver cozido e a água quase secando adicione as azeitonas em pedaços e o restante da salsinha e cebolinha também.

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