Petitchef

Fideuá Misto de Frango, Pernil e Linguiça

Prato Principal
8 porções
30 min
45 min
Difícil

Ingredientes

8

Preparação

  • Eu usei para esse prato uma paelleira de 45cm de diâmetro, onde dorei a cebola, alho, com louro e azeite, linguiça, pernil e o frango, nessa ordem de entrada.
    Adicionei a páprica, depois os conteúdos dos envepolinhos de tempero de paella.
    Em seguida os pimentões picados e refoguei por uns 15 minutos.
    Acrescentei o vinho, esperei um minutinho para evaporar o álcool e coloquei aproximadamente 1 litro e meio do caldo de ave. Deixei cozinhar por aproximadamente 15 minutos em fogo baixo sempre controlando o cozimento até que as carnes ficaram macias.
    Paralelamente dourei o Capellini bem quebradinho em outra sarten antiaderente com um tracinho de azeite até ficar bem moreninho. Reservei.
    Verifiquei o sal e foi necessário adicionar um pouco mais. Juntei o Capellini dourado e um pouco mais de caldo de ave.
    Distribuí as tiras de pimentão e as azeitonas sobre tudo e polvilhei com cheiro verde.
    Deixei cozinhar coberto por mais uns 5 minutinhos garantindo que o caldo estivesse adequado - bem molhadinho - e servi.

    O Pulo do Chef: Prefira sempre uma sarten ou paelleira ampla o suficiente para que todos os ingredientes fiquem bem espalhados. Deixe bem molhado, pois o macarrão tende a continuar o processo de absorção dos líquidos após ser retirado do fogo.


Fotos

Fideuá Misto de Frango, Pernil e Linguiça, foto 1
Fideuá Misto de Frango, Pernil e Linguiça, foto 2
Fideuá Misto de Frango, Pernil e Linguiça, foto 3

Perguntas:






Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança  = 

Receitas semelhantes

Receita Pernil de cordeiro com mel e alecrim
Pernil de cordeiro com mel e alecrim
2 porções
2 h 10 m
Médio
4.6 / 5
Receita Polenta com linguiça defumada
Polenta com linguiça defumada
2 porções
50 min
Muito Fácil
4.3 / 5
Receita Linguiça / salsicha fresca ao vinho branco
Linguiça / salsicha fresca ao vinho branco
3 porções
35 min
Muito Fácil
4.2 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Domingo é dia de FRANGO ASSADO! Domingo é dia de FRANGO ASSADO! Pães portugueses, presentes em sua mesa! Pães portugueses, presentes em sua mesa! 36 Receitas com Frango a fazer absolutamente 36 Receitas com Frango a fazer absolutamente

Menu do dia

Receber o menu do dia
Para receber o Menu do Dia do Petitchef deverá introduzir o seu email.
Pergunta do dia
Operação Biquini para o verão?
Voto