Petitchef

Risoto de linguiça apimentada de frango com pimenta de cheiro

Prato Principal
2 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
500 g de arroz carnalori

400 g de linguiça de frango apimentada

6 pimentas de cheiro cortadas em rodelas

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

1 cebola picada finamente

1 colher de sopa de azeite

2 a 2,5 litros de caldo de legumes

1 xícara de vinho tinto dos bons, usei um carmenere chileno

1/2 colher de sopa de manteiga gelada

Preparação

  • Frite a linguiça na própria gordura, até ficar dourada. Faça-o em pedaços bem grande e só a corte em rodelas depois, pois ao contrário faz a linguiça se desfazer pois a sua película é muito delicada e fina. Reserve.
  • Aquele velho preparo de risoto: doure a cebola na manteiga e azeite, acrescente o arroz e frite por uns 3 minutos em fogo alto, inclua o vinho e vá colocando o caldo aos poucos, com uma concha e mexa sem parar por uns trinta minutos ou até o arroz ficar macio mas ainda resistente e o risoto bem cremoso.
  • Ao final acrescente a linguiça aquecida e a pimenta. Desligue o fogo e inclua 1/2 colher de sopa de manteiga gelada e um belo punhado de queijo parmesão, dos bons, por cima.

Fotos

Risoto de linguiça apimentada de frango com pimenta de cheiro, foto 1
Risoto de linguiça apimentada de frango com pimenta de cheiro, foto 2

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