Petitchef

Risoto de linguiça apimentada de frango com pimenta de cheiro

Prato Principal
2 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
500 g de arroz carnalori

400 g de linguiça de frango apimentada

6 pimentas de cheiro cortadas em rodelas

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

1 cebola picada finamente

1 colher de sopa de azeite

2 a 2,5 litros de caldo de legumes

1 xícara de vinho tinto dos bons, usei um carmenere chileno

1/2 colher de sopa de manteiga gelada

Preparação

  • Frite a linguiça na própria gordura, até ficar dourada. Faça-o em pedaços bem grande e só a corte em rodelas depois, pois ao contrário faz a linguiça se desfazer pois a sua película é muito delicada e fina. Reserve.
  • Aquele velho preparo de risoto: doure a cebola na manteiga e azeite, acrescente o arroz e frite por uns 3 minutos em fogo alto, inclua o vinho e vá colocando o caldo aos poucos, com uma concha e mexa sem parar por uns trinta minutos ou até o arroz ficar macio mas ainda resistente e o risoto bem cremoso.
  • Ao final acrescente a linguiça aquecida e a pimenta. Desligue o fogo e inclua 1/2 colher de sopa de manteiga gelada e um belo punhado de queijo parmesão, dos bons, por cima.

Fotos

Risoto de linguiça apimentada de frango com pimenta de cheiro, foto 1Risoto de linguiça apimentada de frango com pimenta de cheiro, foto 2




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