Petitchef

Risoto de rúcula com calabresa

Prato Principal
2 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
½ maço de rúcula

300gr de lingüiça calabresa defumada

1 cebola roxa picada

200gr tomate seco

caldo de Legumes quente

½ xícara de arroz arbóreo

200 ml de vinho branco seco

200gr de parmesão ralado grosso

1 dente de Alho

2 colheres manteiga

Azeite

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

  • Refogar em uma panela de fundo grosso um pouco de azeite, manteiga alho e cebola até ficarem macios.
  • Juntar o arroz e ir adicionando aos poucos o vinho branco, mexendo sempre.
  • Quando o vinho secar, adicionar o caldo aos poucos sem parar de mexer. Agregar a calabresa, tomate seco e quando estiver quase ao ponto de servir.
  • Com fogo desligado, juntar a rúcula, parmesão e manteiga restante.
  • Fazer correção do tempero e servir imediatamente.





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