Risoto de calabresa com 2 queijos

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 cebola picada grosseiramente
• 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
• 2 xícaras de arroz próprio para risoto (arbóreo, carnaroli ou vialone nano)
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 2 cubos de caldo de carne dissolvidos em
• 1 litro e 1/2 de água fervente
• 1 xícara de queijo mussarela ralado
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• sal, pimenta e salsinha à gosto.