Risoto de javali

Ingredientes

• 400 g de arroz arbório
• 100 g de cebola picada
• 200 g de manteiga
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1,20 litro de caldo de frango
• 150 g de parmesão
• 5 linguiças defumadas de javali
• 350 g de paleta de javali confinado
• 1 pouquinho de vinho branco