Crostini a siciliana

Ingredientes

• 250g de polenta
• 500ml de água
• 2 linguiças calabresa (usei uma temperada com ervas)
• 1 tomate sem pele cortado em cubinhos bem pequenos
• 2 colheres de sopa de azeite
• Ramos de alecrim fresco a gosto
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• Pimenta dedo de moça picada (a gosto)
• Sal e pimenta do reino a gosto