Crostini a siciliana

Name: Crostini a siciliana
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 250g de polenta; 500ml de água; 2 linguiças calabresa (usei uma temperada com ervas); 1 tomate sem pele cortado em cubinhos bem pequenos; 2 colheres de sopa de azeite; Ramos de alecrim fresco a gosto; 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco; Pimenta dedo de moça picada (a gosto); Sal e pimenta do reino a gosto

Entrada

8 porções

Médio

40 min

136 Kcal

Ingredientes

250g de polenta
500ml de água
2 linguiças calabresa (usei uma temperada com ervas)
1 tomate sem pele cortado em cubinhos bem pequenos
2 colheres de sopa de azeite
Ramos de alecrim fresco a gosto
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
Pimenta dedo de moça picada (a gosto)
Sal e pimenta do reino a gosto

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura20 min

Colocar a polenta aos poucos na água fervendo com sal e pimenta do reino. Assim que engrossar colocar em um pirex de maneira uniforme. Assim que esfriar cortar com um molde na forma desejada. Fritar em óleo.

Cortar a linguiça em rodelas e fritar.

Para o Vinagrete: misturar o tomate com o azeite, vinagre, pimenta dedo de moça, , alecrim fresco picado sal e pimenta do reino.

Para montar: Colocar a linguiça em cima da polenta frita e cobrir com o vinagrete. Decorar com uma folhinha de alecrim.