Crostini a siciliana

Ingredientes

• 250g de polenta
• 500ml de água
• 2 linguiças calabresa (usei uma temperada com ervas)
• 1 tomate sem pele cortado em cubinhos bem pequenos
• 2 colheres de sopa de azeite
• Ramos de alecrim fresco a gosto
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• Pimenta dedo de moça picada (a gosto)
• Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

• Colocar a polenta aos poucos na água fervendo com sal e pimenta do reino. Assim que engrossar colocar em um pirex de maneira uniforme. Assim que esfriar cortar com um molde na forma desejada. Fritar em óleo.
  
  Cortar a linguiça em rodelas e fritar.
  
  Para o Vinagrete: misturar o tomate com o azeite, vinagre, pimenta dedo de moça, , alecrim fresco picado sal e pimenta do reino.
  
  Para montar: Colocar a linguiça em cima da polenta frita e cobrir com o vinagrete. Decorar com uma folhinha de alecrim.

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