Name: Lasanha de berinjela com calabresa
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 berinjelas fatiadas no sentido do comprimento; Sal e pimenta do reino a gosto; 1 colher (sopa) de óleo; 500 g de linguiça calabresa sem pele em cubos; 1 cebola picada; 3 dentes de alho picados; 4 tomates picados; 1 xícara (chá) de purê de tomates; 3 colheres (sopa) de manjericão fresco picado; 300 g de queijo mussarela ralado; 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado; 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Lasanha de berinjela com calabresa

Prato Principal

8 porções

20 min

50 min

Muito Fácil

392 Kcal

Preparação

Coloque as fatias de berinjela em uma peneira, polvilhe com sal e deixe descansar por 10 minutos para retirar o sabor amargo.
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a linguiça até dourar.
Acrescente a cebola, o alho e refogue até amaciar.
Adicione os tomates e cozinhe por 5 minutos.
Junte o purê de tomates, sal, pimenta, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Desligue o fogo, misture o manjericão e reserve. Lave as berinjelas e esprema delicadamente para retirar o excesso de água.
Em um refratário médio, faça camadas de molho, de berinjela e de mussarela ralada, terminando em berinjela.
Polvilhe com o parmesão ralado e a farinha de rosca misturados. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar e o queijo derreter. Sirva em seguida.