Pavê de calabresa

Ingredientes

• 500 ml de leite
• 1/2 colher (sopa) de manteiga
• 2 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 1/2 lata de creme de leite
• Sal
• 150 g de muzzarela
• 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
• 1 cebola cortada em tiras
• 1 tomate sem sementes picadinho
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• Salsinha

Preparação

• Numa tigela misture as rodelas de calabresa sem pele cortadas bem finas, os tomates sem sementes picados, a cebola cortada em tiras, as azeitonas verdes picadas e a salsinha picada a gosto.
• Reserve. Numa panela, em fogo médio, coloque o leite e a manteiga. Assim que ferver, acrescente (misturando bem para não empelotar) o amido de milho dissolvido em meia xícara de leite.
• Cozinhe por uns 10 minutos ou até obter um creme bem grosso. Desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão ralado, o de creme de leite com soro e sal a gosto.
• Transfira este creme para um refratário de 25 x 25 cm, untado com manteiga.
• Cubra o creme com o queijo muzzarela ralado, espalhe a mistura feita com a calabresa e leve ao forno pré-aquecido a 175ºC por +/- 35 minutos ou até que a calabresa esteja dourada.

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