Sopa de grão-de-bico

Name: Sopa de grão-de-bico
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 colheres (sopa) de azeite; 2 alhos-porós, picados; 2 abobrinhas em cubos; 2 dentes de alho, picados; 1 lata de tomates pelados; 1 folha de louro; 2 xícaras de caldo de legumes; 400 g de grão de bico cozido; 225 g de espinafre; Queijo parmesão ralado

Prato Principal

Muito Fácil

35 min

248 Kcal

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura20 min

Aqueça o azeite numa panela em fogo médio. Junte os alhos-porós e as abobrinhas e refogue durante 5 minutos, mexendo sempre.
Adicione o alho, os tomates, o louro, o caldo de legumes e o grão de bico.
Deixe ferver e em seguida reduza o fogo, deixando cozinhar por 5 minutos.
Pique grosseiramente os espinafres, junte à sopa e cozinhe por 2 minutos.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Retire a folha de louro, coloque a sopa em 4 pratos de sopa e sirva com queijo parmesão ralado.