Sopa de fubá com espinafre

Ingredientes

• 1 litro de água
• ¼ de maço de espinafre
• 2 dentes grandes de alho
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 2 colheres (de sopa) de azeite
• Sal e pimenta do reino
• Lascas de parmesão

Preparação

• Coloque a água para ferver e adicione os caldos.Refogue o alho picado no azeite e acrescente as folhas de espinafre. Refogue sem deixar o alho ficar marrom.
• Adicione o fubá na água com o caldo de legumes e junte o espinafre refogado. Bata tudo no liquidificador ou use um mixer.
• Volte ao fogo baixo por meia hora, mexendo sempre para não grudar.Acerte o sal e acrescente pimenta do reino . Na hora de servir regue com azeite e distribua lascas de parmesão.

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