Talharim com trufas negras

Ingredientes
4
Preparação
Preparação10 min
Cozedura15 min
- Cozinhe a massa na água com sal e azeite.
- Pique bem miudinho as trufas negras e a cebola.
- Numa frigideira grande e antiaderente, derreta a manteiga e acrescente a cebola e as trufas.
- Quando a cebola começar a dourar, junte o espumante.
- Deixe evaporar e acrescente o caldo de legumes.
- Diminua o fogo, deixe ferver e misture a massa e metade do parmesão. Mexa rapidinho e desligue o fogo.
- Num prato, deite a massa, regue com o azeite trufado, salpique mais parmesão e para ficar mais bonitinho, coloquei umas sementinhas de papoula.
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Comentários
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11/07/2012
A pasta elaborada com trufas negras não tem rival. É algo realmente espetacular. Só quem já provou...