Petitchef

Talharim com trufas negras

Outro
4 porções
10 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
400 g de talharim

50 g de manteiga sem sal


3 trufas negras

1 taça de espumante brut rosé

100 g de parmesão ralado

1 copo de caldo de legumes

azeite trufado

Preparação

  • Cozinhe a massa na água com sal e azeite.
  • Pique bem miudinho as trufas negras e a cebola.
  • Numa frigideira grande e antiaderente, derreta a manteiga e acrescente a cebola e as trufas.
  • Quando a cebola começar a dourar, junte o espumante.
  • Deixe evaporar e acrescente o caldo de legumes.
  • Diminua o fogo, deixe ferver e misture a massa e metade do parmesão. Mexa rapidinho e desligue o fogo.
  • Num prato, deite a massa, regue com o azeite trufado, salpique mais parmesão e para ficar mais bonitinho, coloquei umas sementinhas de papoula.



Comentários dos membros:

11/07/2012

A pasta elaborada com trufas negras não tem rival. É algo realmente espetacular. Só quem já provou...


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