Nhoque de semolina

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 1 colher de sopa de margarina
• 3 gemas peneiradas
• 3 xícaras de semolina de trigo durum
• 100 g. de queijo parmesão ralado - opcional
• sal a gosto - usamos 2 envelopes de tempero de legumes em pó
• farinha de trigo para polvilhar

Preparação

• Coloque em uma panela o leite, a margarina e as gemas peneiradas. leve ao fogo mexendo até ferver. Adicione o queijo, o sal ou tempero de legumes e a semolina - aos poucos e mexendo sempre para não empelotar. Mexa até desprender do fundo da panela.
• Coloque a massa em uma superfície lisa e enfarinhada. espere amornar e trabalhe-a formando cordões. Corte no tamanho desejado. reserve.
• Em uma panela ferva água e nela coloque os nhoques. deixe-os cozinharem até que subam para a superfície da água. Retire-os com auxílio de uma espumadeira e coloque-os em um refratário com o molho de sua preferência.
• Irva quente - acompanhado de parmesão ralado.

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