Risoto de pepperoni

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Prato Principal

2 porções

Médio

35 min

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Uma receita simples, risoto de maio Realmente rico em sabor, aroma e consistência.

Ingredientes

• 200 g de arroz arbóreo
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho amassado
• 80 g de pepperoni picado
• 2 colheres de sopa de cream cheese
• 1,5l de caldo de legumes sem sal fervente
• Azeite
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 10 g de manteiga sem sal

Preparação

• Refogue a cebola com o alho e o pepperoni em um pouco de azeite e metade da manteiga. Coloque o arroz e refogue até que os grãos que comecem a ficar transparentes.
• Coloque uma concha de caldo e deixe os grãos soltarem seu amido.
• Vá acrescentando caldo e mexendo sempre. Na metade do tempo de cozimento coloque o cream cheese e continue acrescentando o caldo o final do processo.
• Desligue o fogo e coloque o queijo e a manteiga. Mexa bem para que fique homogêneo e tampe a panela. Deixe descansar por 3 minutos e sirva imediatamente.

Clarissagomes

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