Petitchef

Risoto de gengibre com alho poró na polenta

Prato Principal
2 porções
20 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
150 gr de arroz Arbóreo

20 gr de gengibre

1 talo de alho poró cortado em fatias longitudinais

1 cebola roxa cortada em cubinhos

2 dentes de alho cortados em cubinhos

1 colher de molho de tomate sem pele

5 ml de geleia de vinho

15 ml de vinho tinto secoazeite extra virgem

200 gr de queijo parmesão reggiano

1 litro de caldo de legumes

pimenta reino

salsalsinha

Preparação

  • Em uma frigideira coloque 20 ml de azeite e frite um dente alho até desprender o aroma, acrescente a cebola, o gengibre, a geleia e o vinho.
  • Fritando até reduzir; neste ponto coloque o alho poró, o molho de tomates e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Desligue o fogo e reserve.
  • Em uma frigideira funda coloque 30 ml de azeite e frite um dente de alho dourar, nesse ponto adicione o arroz e continue fritando por alguns minutos sempre mexendo.
  • Adicione duas conchas do caldo de legumes e continue cozinhando e sempre mexendo. A cada 5 minutos de cozimento adicione mais uma concha do caldo de legumes.
  • Quando estiver macio junte o molho reservado, o parmesão, um pouco de sal, pimenta do reino e salsinha.



Comentários dos membros:

12/03/2016

Vu tentar cozinhar

25/02/2014

Good


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