Risoto de gengibre com alho poró na polenta

Name: Risoto de gengibre com alho poró na polenta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 150 gr de arroz Arbóreo; 20 gr de gengibre; 1 talo de alho poró cortado em fatias longitudinais; 1 cebola roxa cortada em cubinhos; 2 dentes de alho cortados em cubinhos; 1 colher de molho de tomate sem pele; 5 ml de geleia de vinho; 15 ml de vinho tinto secoazeite extra virgem; 200 gr de queijo parmesão reggiano; 1 litro de caldo de legumes; pimenta reino; salsalsinha

Prato Principal

2 porções

20 min

15 min

Muito Fácil

Risoto de Gengibre com Alho Poró na Polenta

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Ingredientes

Número de doses: 2

150 gr de arroz Arbóreo

20 gr de gengibre

1 talo de alho poró cortado em fatias longitudinais

1 cebola roxa cortada em cubinhos

2 dentes de alho cortados em cubinhos

1 colher de molho de tomate sem pele

5 ml de geleia de vinho

15 ml de vinho tinto secoazeite extra virgem

200 gr de queijo parmesão reggiano

1 litro de caldo de legumes

pimenta reino

salsalsinha

Preparação

Em uma frigideira coloque 20 ml de azeite e frite um dente alho até desprender o aroma, acrescente a cebola, o gengibre, a geleia e o vinho.
Fritando até reduzir; neste ponto coloque o alho poró, o molho de tomates e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Desligue o fogo e reserve.
Em uma frigideira funda coloque 30 ml de azeite e frite um dente de alho dourar, nesse ponto adicione o arroz e continue fritando por alguns minutos sempre mexendo.
Adicione duas conchas do caldo de legumes e continue cozinhando e sempre mexendo. A cada 5 minutos de cozimento adicione mais uma concha do caldo de legumes.
Quando estiver macio junte o molho reservado, o parmesão, um pouco de sal, pimenta do reino e salsinha.