Petitchef

Receitas - risoto de alho poró com limão siciliano

Prato Principal
3 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 3

Risoto:

200 g de arroz Arbóreo

1 talo de alho poró cortado em rodelas

2 colheres de chá de raspas de um limão siciliano

2 rodelas de limão siciliano

1 cebola roxa cortada em cubinhos1 dentes de alho fatiado

2 colheres de molho de tomate peneiradoazeite extra virgem

200 g de parmesão reggiano ralado

100ml de vinho sauvignon blanc

1 litro de caldo de galinha

1 pitada de estragão pimenta do reinosalsalsinha picadinha

Preparação

  • Alho Poró:
    Em uma frigideira coloque 20ml de azeite e frite um dente alho até desprender o aroma, acrescente a cebola, fritando-as até dourar, junte o alho poró e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Nesse ponto adicione o molho de tomate e o vinho e deixe reduzir. Desligue o fogo e reserve.
  • Risoto:
    Em uma panela coloque 20ml de azeite e frite o arroz por alguns minutos sempre mexendo.
  • Adicione duas rodelas de limão siciliano e uma concha do caldo de galinha aromatizado com estragão, continue cozinhando e mexa sempre.
  • A cada 5 minutos de cozimento adicione mais uma concha do caldo de galinha, sempre mexendo o arroz; quando estiver macio junte o molho de alho poró, as raspas de limão, o queijo parmesão, um pouco de sal, pimenta do reino e salsinha (q.b) .
  • Mexa bem, retire da panela e coloque em um prato.
  • Montagem do Prato:
    Em pratos individuais disponha uma porção de risoto em cada, adicione algumas rodelas de limão, raspas e salsinha a gosto.

Fotos

Receitas - Risoto de Alho Poró com Limão Siciliano, foto 1Receitas - Risoto de Alho Poró com Limão Siciliano, foto 2Receitas - Risoto de Alho Poró com Limão Siciliano, foto 3




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