Alho Poró: Em uma frigideira coloque 20ml de azeite e frite um dente alho até desprender o aroma, acrescente a cebola, fritando-as até dourar, junte o alho poró e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Nesse ponto adicione o molho de tomate e o vinho e deixe reduzir. Desligue o fogo e reserve.
Risoto: Em uma panela coloque 20ml de azeite e frite o arroz por alguns minutos sempre mexendo.
Adicione duas rodelas de limão siciliano e uma concha do caldo de galinha aromatizado com estragão, continue cozinhando e mexa sempre.
A cada 5 minutos de cozimento adicione mais uma concha do caldo de galinha, sempre mexendo o arroz; quando estiver macio junte o molho de alho poró, as raspas de limão, o queijo parmesão, um pouco de sal, pimenta do reino e salsinha (q.b) .
Mexa bem, retire da panela e coloque em um prato.
Montagem do Prato: Em pratos individuais disponha uma porção de risoto em cada, adicione algumas rodelas de limão, raspas e salsinha a gosto.
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Que bom que gostou. A autora da receita vai ficar contente. Um grande abraço.