Petitchef

Risotto de limão com camarão frito

Prato Principal
3 porções
5 min
30 min
Médio

Ingredientes

3

Ingredientes:

Preparação

  • Preparação:

    1. Preparar o caldo de galinha (para um risotto para 2-3 pessoas, preparar aproximadamente 2 L de água), dissolvendo dois cubos de caldo knorr de galinha e o sumo de 2-3 limões, dependendo do tamanho. Manter o caldo quente.
    2. Saltear uma cebola picada em azeite e uma noz de manteiga, até estar transparente.
    3. Juntar o arroz carolino (não lavado) e saltear até ficar transparente. Temperar com sal e pimenta moída. Refrescar com vinho branco.
    4. Juntar 1-2 conchas do caldo, e deixar apurar, apenas adicionando mais quando a anterior estiver quase totalmente absorvida. Continuar até o arroz estar quase cozido (tem de apresentar alguma consistência à dentada, mas estar mole por dentro).
    5. Na última concha, adicionar também raspa de limão (ou lima) e queijo parmesão ralado.
    6. Servir polvilhado com queijo parmesão ralado e a acompanhar um peixe frito ou camarão frito (eu acompanhei com camarão frito em azeite com alho).

    Espero que gostem! Para quem gosta de limão, é uma delícia!


Perguntas:




Comentários dos membros:

14/03/2013

Acho que deve ser uma delicia vou tentar fazer.. :D


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