Petitchef

Risotto de limão com camarão frito

Prato Principal
3 porções
5 min
30 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 3
Cá está mais um risotto que fiz há já algum tempo. Desta vez o risotto serve de acompanhamento de um belo marisquinho e não de prato principal!


Ingredientes:

Arroz carolino (Bom Sucesso)

2 caldos knorr galinha


Vinho branco

Sal e pimenta q.b.

Parmesão acabado de ralar

Preparação

  • Preparação:

    1. Preparar o caldo de galinha (para um risotto para 2-3 pessoas, preparar aproximadamente 2 L de água), dissolvendo dois cubos de caldo knorr de galinha e o sumo de 2-3 limões, dependendo do tamanho. Manter o caldo quente.
    2. Saltear uma cebola picada em azeite e uma noz de manteiga, até estar transparente.
    3. Juntar o arroz carolino (não lavado) e saltear até ficar transparente. Temperar com sal e pimenta moída. Refrescar com vinho branco.
    4. Juntar 1-2 conchas do caldo, e deixar apurar, apenas adicionando mais quando a anterior estiver quase totalmente absorvida. Continuar até o arroz estar quase cozido (tem de apresentar alguma consistência à dentada, mas estar mole por dentro).
    5. Na última concha, adicionar também raspa de limão (ou lima) e queijo parmesão ralado.
    6. Servir polvilhado com queijo parmesão ralado e a acompanhar um peixe frito ou camarão frito (eu acompanhei com camarão frito em azeite com alho).

    Espero que gostem! Para quem gosta de limão, é uma delícia!



Comentários dos membros:

14/03/2013

Acho que deve ser uma delicia vou tentar fazer.. :D


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