Risoto de camarão e limão siciliano

Ingredientes

• 1 kilo de camarão comprado com casca
• 1 xicara de chá do suco de limão siciliano
• 2 colheres de sopa da casca do limão ralado
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 xícaras (chá) de arroz carnaroli ou arbóreo
• 1 taça de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres de sopa de parmezon ralado
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto