Petitchef

Risoto de camarão com palmito

Prato Principal
4 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
400 gramas de Arroz

600 gramas de camarões limpos

2 sopa de tempero verde

1 sopa de manteiga

Palmito em conserva picado

60 ml de azeite de oliva

2 dentes de alho picados

60 ml de vinho branco seco

Azeitonas

1 cebola picada

Suco de limão

Sal

Preparação

  • Descascar os camarões, coloque as cascas numa panela grande adicione a água e leve ao fogo alto. Ferva durante 20 minutos, escorra e reserve o caldo - despreze as cascas.
  • Tempere os camarões com sal e limão - reservar por 30 min.Aqueça metade do azeite e doure o alho. Juntar o tempero verde e os camarões e refogar mais um pouco. Adicionar o vinho e deixar evaporar. Reserve.
  • Em outra panela, adicionar o restante do azeite e doure a cebola até ficar transparente.
  • Acrescentar o arroz e deixar refogar por 3 min. Vá acrescentado o caldo das cascas do camarão, misturando sempre até que o arroz fique al dente.
  • Junte os camarões e deixar aquecer.
  • Tempere. Adicione a manteiga o palmito e as azeitonas, misture bem e transfira para uma travessa.
  • Servir imediatamente.

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