Vieiras em cama de aspargos e outros breguetes

Ingredientes

• 6 Vieiras médias limpas
• 20 camarões pequenos limpos
• 8 hastes de aspargos frescos
• 2 fatias de tomate
• 2 fatias de palmito pupunha
• 2 azeitonas pretas descaroçadas
• Folhas de salsa para decorar e para saborizar o molho
• (*) 2 cilindros de Gnocchi de Semolina (procurar a receita aqui no PETITCHEF)
• Shimeji salteado para decorar os gnocchi q.b.
• 50 ml de caldo de camarões
• Peperoncino moído q.b. (pimenta vermelha desidratada em pó)
• Noz moscada ralada na hora q.b.
• Vinho branco de boa procedência q.b.
• Azeite de oliva q.b.
• Sal q.b.
• 2 palitos de culinários grandes
• (*) Os gnocchi não estão considerados no tempo de preparo.