Petitchef

Linguini com espargos e gambas

Prato Principal
4 porções
10 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
300 g espargos verdes

300 g linguini

40 g vaqueiro alho

pimenta preta de moinho, sal e noz moscada

2,5 g creme culinário vaqueiro

40 g margarina

300 g gambas descascadas

0,5 dl brandy

Preparação

  • Ponha ao lume um tacho com água temperada com sal.
  • Elimine as pontas dos espargos. Introduza-os na panela quando a água estiver a ferver e deixe cozer durante 10 minutos.
  • Retire os espargos com uma escumadeira e introduza a massa no caldo da cozedura dos espargos. Deixe ferver até estar al-dente.
  • Corte os espargos em troços, reserve as pontas espigadas e salteie a parte restante numa frigideira num pouco de azeite e alho picado previamente aquecido. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz moscada.
  • Deite os espargos salteados no copo da varinha mágica, junte o creme culinário e triture com a varinha até obter um creme. Reserve
  • Derreta a margarina numa frigideira, junte as gambas e salteie em lume forte.
  • Regue com o brandy, puxe fogo e deixe arder agitando a frigideira. Junte o creme de espargos às gambas, adicione a massa bem escorrida, envolva-a bem no molho e coloque no recipiente de serviço.

Perguntas:



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