Linguini com espargos e gambas

Ingredientes

• 300 g espargos verdes
• 300 g linguini
• 40 g vaqueiro alho
• pimenta preta de moinho, sal e noz moscada
• 2,5 g creme culinário vaqueiro
• 40 g margarina
• 300 g gambas descascadas
• 0,5 dl brandy

Preparação

• Ponha ao lume um tacho com água temperada com sal.
• Elimine as pontas dos espargos. Introduza-os na panela quando a água estiver a ferver e deixe cozer durante 10 minutos.
• Retire os espargos com uma escumadeira e introduza a massa no caldo da cozedura dos espargos. Deixe ferver até estar al-dente.
• Corte os espargos em troços, reserve as pontas espigadas e salteie a parte restante numa frigideira num pouco de azeite e alho picado previamente aquecido. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz moscada.
• Deite os espargos salteados no copo da varinha mágica, junte o creme culinário e triture com a varinha até obter um creme. Reserve
• Derreta a margarina numa frigideira, junte as gambas e salteie em lume forte.
• Regue com o brandy, puxe fogo e deixe arder agitando a frigideira. Junte o creme de espargos às gambas, adicione a massa bem escorrida, envolva-a bem no molho e coloque no recipiente de serviço.

Perguntas

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