Filetes de pargo com camarões a la créme

Ingredientes

• 4 filetes de pargo
• 3 dentes de alho
• sal e pimenta
• 1 limão
• 2 ovos
• 200 g de pão ralado
• 4 colher. (sopa) de azeite
• 3 colher. (sopa) de manteiga
• 2 colher. (sopa) de cebola picada
• 300 g de camarões cozidos e sem casca

Para o molho:

• 1/4 de leite
• 2 colher. (sopa) de farinha
• 200 g de queijo-creme
• 2 colher. (sopa) de vinho branco seco
• 1 limão
• sal
• 1 colher. (sopa) de noz moscada

Preparação

• Tempere o peixe com o alho esmagado, sal, pimenta e sumo de limão. Deixe o peixe a marinar durante uns 30 minutos. Findo o tempo, envolva os filetes numa mistura de ovo batido e no pão ralado e frite em azeite fervente. Reserve.
• Aqueça a manteiga e salteie a cebola e os camarões. Entretanto, leve a banho-maria o leite com a farinha e vá mexendo sempre até espessar. Adicione o queijo ralado, o vinho, sumo de limão a gosto, sal e noz-moscada.
• Junte os camarões salteados e espalhe este preparado sobre os filetes. Decore com salsa e rodelas de limão.

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