Souflé de pescada e camarão

Ingredientes

• Duas postas de pescada
• Miolo de camarão a gosto cozido e cortado em pedacinhos
• 30 g de margarina
• 15 g de farinha
• 1,5 dl de leite frio
• 3 ovos
• sal, pimenta e noz moscada q.b.
• 1 cebola pequena
• 5 fatias de queijo flamengo

Preparação

• Derreta a vaqueiro num tacho, coloque a cebola picada até ficar transparente, polvilhe com a farinha e junte o leite frio sempre a mexer para não criar grumos, deixe engrossar, retire do lume e junte o peixe esmagado com um garfo e o camarão aos pedacinhos.
• Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada, junte as gemas e misture. Por fim juntar as 5 fatias de queijo flamengo. À parte bata as claras em castelo firme e junte-as ao preparado muito suavemente.
• Deite num pirex alto, untado com margarina e leve ao forno previamente aquecido a cerca de 200º. Deixe cozer cerca de 20 a 25 minutos e sirva de imediato. Acompanhei com grelos salteados.

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