Almôndegas de frango com molho de tomate

Ingredientes

• restos de frago picado
• 1 ovo
• noz-moscada
• 2 dentes de alho
• 0,5 dl de azeite
• tomate picado q. b.
• 1 dl de vinho branco
• 250 gr de arroz
• 80 gr de queijo ralado
• sal e pimenta
• salsa q. b.
• 1 cebola
• 1 dl = 100 ml

Preparação

• Descasque a cebola e pique-a. Junte metade com a carne, assim como a noz-moscada e o ovo. Tempere com sal e pimenta, misture bem. Faça bolinhas e reserve-as. À parte, refogue a restante cebola e os alhos picados no azeite.
• Adicione-lhe a carne e mexa. Acrescente o tomate e regue com o vinho. Deixe cozinhar. Entretanto, ferva 5 dl de água temperada de sal e junte-lhe o arroz. Tape e deixe cozinhar em lume brando.
• Retire as almôndegas e triture o molho. Coloque o arroz num recipiente de ir ao forno, sobreponha-lhe as bolinhas de carne, regue com o molho e polvilhe com o queijo. Leve ao forno até derreter e sirva polvilhado com salsa.

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