Petitchef

Almôndegas de soja com molho de tomate e cogumelos

Prato Principal
4 porções
15 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4

Para as almôndegas:

1 malga de soja granulada demolhada e bem escorrida

3 colheres de sopa de salsa e coentros picados

1 dente de alho picado

1/2 cebola picada finamente

1/2 chávena de pão ralado + pão ralado q.b. para as envolver

2 colheres de sopa de farinha integral


raspa de 1/2 limão

sal, pimenta e noz moscada q.b.


Para o molho de tomate e cogumelos:

10 tomates chucha bem maduros

1 cebola picada

3 dentes de alho

1 folha de louro

1/4 de pimento vermelho

azeite, sal e pimenta q.b.

1 embalagem de cogumelos secos shiitake (15 g) demolhados e escorridos

Preparação

  • Para as almôndegas:
    Colocar numa tigela a soja já demolhada e muito bem escorrida.
  • Juntar então os restantes ingredientes: a salsa e coentros picados, o alho e cebola picados finamente, o pão ralado e a farinha integral. Mexer muito bem.
  • Temperar de sal, pimenta e noz moscada, e juntar também as raspas de limão. Adicionar agora os dois ovos e mexer até formar uma pasta.
  • Deixar repousar no frigorífico cerca de meia hora.
  • Depois de repousar formem bolas com a mistura e passem depois por pão ralado.
  • Para o molho de tomate:
    Colocar todos os ingredientes e temperos à excepção dos cogumelos e deixar cozinhar bem.
  • Retirar a folha de louro e triturar tudo. Juntar então os cogumelos já demolhados e escorridos.
  • Para finalizar colocar as almôndegas com cuidado no molho e deixar cozinhar durante alguns minutos, não mexendo, apenas agitando o tacho, para as almôndegas não se desfazerem.
  • Acompanhar com massa cozida.

Fotos

Almôndegas de soja com molho de tomate e cogumelos, foto 1Almôndegas de soja com molho de tomate e cogumelos, foto 2Almôndegas de soja com molho de tomate e cogumelos, foto 3





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