Almôndegas de soja com molho de tomate e cogumelos
Ingredientes
4
Para as almôndegas:
Para o molho de tomate e cogumelos:
Preparação
Preparação15 min
Cozedura15 min
- Para as almôndegas:
Colocar numa tigela a soja já demolhada e muito bem escorrida. - Juntar então os restantes ingredientes: a salsa e coentros picados, o alho e cebola picados finamente, o pão ralado e a farinha integral. Mexer muito bem.
- Temperar de sal, pimenta e noz moscada, e juntar também as raspas de limão. Adicionar agora os dois ovos e mexer até formar uma pasta.
- Deixar repousar no frigorífico cerca de meia hora.
- Depois de repousar formem bolas com a mistura e passem depois por pão ralado.
- Para o molho de tomate:
Colocar todos os ingredientes e temperos à excepção dos cogumelos e deixar cozinhar bem. - Retirar a folha de louro e triturar tudo. Juntar então os cogumelos já demolhados e escorridos.
- Para finalizar colocar as almôndegas com cuidado no molho e deixar cozinhar durante alguns minutos, não mexendo, apenas agitando o tacho, para as almôndegas não se desfazerem.
- Acompanhar com massa cozida.
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