Almôndegas de soja com molho de tomate (vegetariana)

Prato Principal

4 porções

Médio

1 h 15 m

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Esta receita dá uma deliciosa refeição, inclui a receita das almôndegas e do molho. É completamente vegetariana.

Ingredientes

Ingredientes para as Almôndegas:

• (8-10 almôndegas)
• 5 colheres de sopa de Azeite
• 1 dente de Alho picado
• 1 Cebola pequena picada
• 5 colheres de sopa de Molho de Soja
• 1/4 de colher de chá de Fermento
• 1/4 de chávena + 2 colheres de sopa de Pão Ralado
• 1/4 de chávena + 2 colheres de sopa de Farinha de Glúten
• 3/4 de chávena de Soja Granulada Desidratada
• 3 colheres de sopa de Salsa picada
• Cominhos q.b.
• Oregãos q.b.
• Sal q.b.

Ingredientes para o resto do prato:

• (para 4 pessoas)
• Almôndegas de soja (receita acima)
• 1 Cebola grande
• 2 dentes de Alho
• 1 lata das grandes de Tomate triturado
• 1 colher de sopa de açúcar (opcional - para reduzir a acidez)
• 1 colher de chá de Manjericão
• 1 colher de chá de Oregãos
• 1 colher de chá de Manjerona
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Massa a escolha q.b.

Preparação

• Almôndegas:
  
  Pôr uma panela ao lume, com o cesto de cozinhar a vapor.
• Numa taça, adicionar água a ferver à soja desidratada e deixar hidratar durante 4 minutos. Findo esse tempo, passar por água corrente e escorrer o máximo da água possível. Reservar.
• Numa sertã, adicionar 2 colheres de azeite, o alho, a cebola picada e ir mexendo até a cebola estar cozida. Reservar.
• Numa outra taça, misturar bem a soja com o pão ralado, depois adicionar as ervas, os cominhos, o sal, o molho de soja, 3 colheres de sopa de azeite, a cebola e o alho alourados, o glúten e o fermento. Misturar bem com uma colher e se necessário amassar bem com as mãos.
• Dividir a massa, dar a forma de almôndegas e, quando a água da panela estiver a ferver, coze-las a vapor durante 15 minutos.
• Resto do prato:
  
  Preparar uma panela para cozer a massa.
  
  Numa outra panela saltear a cebola e o alho no azeite até estarem cozidos, de seguida adicionar as almôndegas e saltear por alguns minutos mexendo sempre.
• De seguida, adicionar o tomate, o sal, o açúcar e as ervas aromáticas e mexer bem.
  Deixar apurar durante alguns minutos em lume brando, mexendo ocasionalmente.
• Quando a massa estiver cozida, escorrer e servir da maneira que desejar.
• PS: O cesto de cozinhar a vapor é um utensílio que se põe sobre a panela que tem água a ferver para cozer os alimentos a vapor. A água não deve entrar em contacto com o utensílio e este deve estar tapado ao longo da cozedura. Espero ter ajudado a/o autor/a de um dos comentários. :)

Perguntas

Título da receita