Almôndegas vegetarianas de seitan com molho de tomate

Ingredientes

• 200 gr de seitan
• 100 gr de feijão cozido (escorra a água)
• 1 vidro (pequeno) de molho de tomate
• 2 col. chá chia (ou 1 ovo)
• 2 col. sopa água
• 1 cebola (pequena)
• 1 col. sopa coentro (picado)
• sal
• pimenta
• azeite
• 1 col. chá páprica (opcional)

Materiais

• mixer
• frigideira

Preparação

• Num copo, hidrate os grãos de chia com as 2 col. sopa de água. Deixe inchar por 10 min a temperatura ambiente. Passado esse tempo, coloque então todos os ingredientes no mixer (exceto o molho tomate).
• Bata até obter uma mistura fina.
  
• Molde as almôndegas com as mãos (cerca de 30 gr cada).
• Na frigideira, aqueça o azeite e deixe as almôndegas cozinhando no fogo médio por cerca de 10 min. Vire-as delicadamente pois elas são frágeis.
  
• Ainda na frigideira, verta/despeje o molho de tomate e deixe cozinhando no fogo baixo por 10 minutos.
• Está pronto. Sirva com macarrão, arroz ou ainda batatas.
  

Dicas e Conselhos

O seitan, seitã, carne de glúten ou simplesmente glúten, como por vezes também é designado devido ao nome da proteína do cereal, é um alimento derivado de uma proteína de trigo chamada glúten. Encontramos em lojas naturais.

As sementes de chia podem ser substituídas por um ovo. Se for usar ovo, é aconselhável deixar as almôndegas secarem algumas horas no frio (geladeira) para que fiquem mais firmes.

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