Baião de dois vegetariano

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão de corda cozido e drenado
• 2 1/2 xícaras de arroz integral cozido
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 5 tomates sem sementes picados
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 4 colheres(sopa) de azeite
• sal e pimenta a gosto

Preparação

• Refogue a cebola no azeite,coloque o alho e deixe começar a dourar;acrescente os tomates,misture e adicione o feijão.
• Tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar por uns 5 minutos.Adicione a salsinha e o arroz,misture bem e deixe uns 3 minutos.
• Sirva com fatias de tofu fritas no azeite e com um pouquinho de sal e uma farofa de ervas.

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