Você sabe o que é guariroba?

Ingredientes

• 1 guariroba in natura ou 1 pacote de guariroba em conserva com 250 g
• 2 colheres, das de sobremesa, de óleo
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola pequena em cubos bem pequenos
• 1 tomate pequeno em cubos bem pequenos
• 1 colher, das de café, de aji-no-moto
• 1 pimenta ardida
• 350 ml de água fervente
• cheiro verde

Preparação

• O que fazer com a guariroba in natura: Peça para o feirante retirar as primeiras cascas e deixar no ponto para fatiar. Essas primeiras cascas tem uns espinhos bem pequenos que são terríveis para enfiar nas mãos.
• Chegando em casa, retire mais uma camada de casca, ou até chegar na parte macia, corte a ponta da guariroba e descarte.
• Corte o palmito em fatias bem finas e vá colocando em uma travessa com água fria, 1 colher de sal e 2 colheres de vinagre.
• Quando terminar de fatiar escorra toda a água, enxague e prepare do modo que você preferir.
• Se você quiser congelar é só branquear, colocar em sacos próprios para congelamento e levar ao freezer.
• Aqueça uma caçarola e adicione o óleo, o alho e a cebola. Espere a cebola murchar e acrescente o tomate. Cozinhe até o tomate desmanchar e junte a guariroba, o tempero, a pimenta e o aji-no-moto.
• Mexa por 1 minuto, tomando cuidado para as fatias não quebrarem. Junte a água e cozinhe, com a panela tampada e o fogo médio, até o palmito ficar macio. Cubra com cheiro verde e sirva, de preferência com um franguinho caipira com açafrão.

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