Você sabe o que é guariroba?
Ingredientes
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Preparação
Preparação15 min
Cozedura10 min
- O que fazer com a guariroba in natura: Peça para o feirante retirar as primeiras cascas e deixar no ponto para fatiar. Essas primeiras cascas tem uns espinhos bem pequenos que são terríveis para enfiar nas mãos.
- Chegando em casa, retire mais uma camada de casca, ou até chegar na parte macia, corte a ponta da guariroba e descarte.
- Corte o palmito em fatias bem finas e vá colocando em uma travessa com água fria, 1 colher de sal e 2 colheres de vinagre.
- Quando terminar de fatiar escorra toda a água, enxague e prepare do modo que você preferir.
- Se você quiser congelar é só branquear, colocar em sacos próprios para congelamento e levar ao freezer.
- Aqueça uma caçarola e adicione o óleo, o alho e a cebola. Espere a cebola murchar e acrescente o tomate. Cozinhe até o tomate desmanchar e junte a guariroba, o tempero, a pimenta e o aji-no-moto.
- Mexa por 1 minuto, tomando cuidado para as fatias não quebrarem. Junte a água e cozinhe, com a panela tampada e o fogo médio, até o palmito ficar macio. Cubra com cheiro verde e sirva, de preferência com um franguinho caipira com açafrão.
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Comentários
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16/09/2014
Adorei a receita da guariroba,aqui em goias temos muitas,eu não sabia como congelar.obrigada