Macarrão de roça

Ingredientes

• 100 ml de óleo
• 1 cebola média bem picada
• 6 dentes de alho espremidos
• 1 lata de Pomarola
• 1/2 lata de extrato de tomate
• 2 colheres, das de sopa, de açúcar
• 2 cubos de caldo de carne ou de galinha
• 1 pedaço grande de pimentão
• 1 pimenta ardida
• pimenta do reino a gosto
• tempero mineiro a gosto
• 1/2 copo de água

Preparação

• Coloque a água que vai cozinhar a massa ferver.
• Aqueça uma panela de ferro e acrescente o óleo, a cebola e o alho. Refogue até a cebola caramelar. Junte o Pomarola, o extrato de tomate e o açúcar e cozinhe por 3 minutos.
• Junte o pedaço de pimentão, a pimenta ardida e a pimenta do reino, os cubos de caldo e a água e cozinhe, com a panela tampada até reduzir.
• Cozinhe a massa em água fervente salgada. O bucatini demora cerca de 10 minutos para ficar pronto.
• Retire o pimentão e descarte.
• Acerte o sal do molho e cubra a massa com esse molho.

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