Leve ao fogo uma panela grande ou espagueteira com água e uma colher de chá de sal.
Quando ferver coloque o macarrão para cozinhar conforme o tempo indicado na embalagem. Depois de cozido escorra e acrescente azeite ou óleo para não grudar. Reserve num refratário.
Enquanto o macarrão cozinha tente adiantar o molho: refogue numa frigideira antiaderente com azeite e óleo: cebola, alho, brócolis e pimentão - até a cebola ficar transparente. Tempere com o harissa.
Acrescente os tomates pelados picados com o caldo, o sal, as raspas de laranja e 2 a 3 colheres de azeite extra virgem, mais 1 de óleo. Cozinhe por 3 a 4 minutos para apurar, teste o sal, acrescente o manjericão fresco e misture quente ao macarrão cozido.
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