Cozinhe o macarrão em água fervente por 1 minuto, passe na agua fria, escorra e reserve. Prepare o molho colocando numa panela 100 ml de água, o shoyu, o saquê, o katsuo bushi, o hondashi, o glutamato e deixe ferver.
Deixe na geladeira para gelar.Em uma tijela coloque o macarrão, o molho, e decore com as fatias de kamaboku, o tikuá, e por fim a cebolinha. Sirva gelado.
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