Macarrão é bom a qualquer hora e o melhor, é simples a preparar. Ai vem a pergunta: "Por que não acertamos no ponto de cozimento?" Deixe seu relógio pertinho, acerte os minutos e verá que nunca mais sua massa vai ficar cozida demais. O jeito certinho de prepará-lo está logo aqui abaixo, é só conferir:
Qual é a quantidade por pessoa? Para cada adulto, faça cerca de 100 gr de macarrão.
Posso substituir o sal? Sim, pelo caldo: o sabor que preferir.
Qual é o tempo exato do cozimento do macarrão ? Tudo depende do tamanho da massa, por isso, é sempre importante seguir as instruções da embalagem, mas no geral, cerca de 10 minutos.
Qual é a quantidade exata do sal ? Fácil, para cada litro, 10 gramas de sal!
Como não sentir fome ao comer macarrão? De fato, o macarrão é fonte de carboidrato e sua absorção é muito rápida e logo sentimos fome. É por isso que na cozinha italiana, as massas são servidas al dente, pois esse cozimento promove uma melhor assimilação dos açúcares lentos e, portanto, tem um efeito supressor do apetite.
O que fazer com a água do cozimento do macarrão? Guarde, se possível, 1 copo da água do cozimento do macarrão, aliás, esse é um dos segredinhos italianos. Ela será usada, aos poucos, quando misturamos a massa e molho, pois é a água que deixará o prato mais cremoso, sem precisar de natas (creme de leite).
Quais são os molhos para acompanhar o macarrão? Acrescente a carbonara, pesto, bolonhesa, ou ainda mais simples, um fio de azeite com uma pitada de flor de sal.
PetitChef_PT
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