Chips de berinjela

Aperitivo

6 porções

Muito Fácil

18 min

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Se tem uma coisa que o maridão adora é berinjela. Ele gosta em lasanha, à parmegiana, antepasto... Mas os chips ele ama de paixão. Para acompanhar uma cervejinha não tem nada melhor. E é bem fácil de fazer essa receita... O melhor é que você pode fazer a mesma receita com abobrinha/curgete e jiló que fica maravilhoso, também.

Ingredientes

• 2 berinjelas pequenas (os chips ficam menores)
• 1 litro de água
• 2 colheres, das de sopa, de vinagre
• 1 colher, das de sopa, de sal
• 200 gr de farinha de trigo temperada com sal e pimenta moída na hora a gosto (*)
• óleo suficiente

Preparação

• Fatie as berinjelas bem fininho e coloque de molho na água com o vinagre e o sal por meia hora.
• Escorra bem as berinjelas (pode apertar um pouquinho com as mãos) para sair todo o excesso de água.
• Passe as fatias na farinha temperada e frite em óleo quente até elas ficarem coradas e crocantes.
  Sirva imediatamente.

Dicas e Conselhos

(*) Você pode usar outros condimentos para temperar a farinha. Eu já usei curry, açafrão da terra, páprica picante... Fica a seu gosto.

Algumas pessoas preferem os chips assados no forno convencional ou no microondas mas eu prefiro as 'flitulas'.

Kris Nardini

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