Strogonoff de berinjela

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes c/ casca cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 100 g de champignon pequeno
• 3 colheres de mostarda
• 3 colheres de catchup
• 2 colheres de shoyo
• 4 colheres de vinagre de sidra
• 1 caldo de legumes
• 1/2 xícara de vinho tinto seco
• 1 colher de manteiga
• salsa picada
• 1 caixinha de creme de leite light
• noz moscada