Petitchef

Empadão de legumes

Prato Principal
6 porções
20 min
30 min
Muito Fácil
580 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 6

para o recheio:

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola média picadinha

3 dentes de alho picados

1 pimentão vermelho em cubinhos

3 colheres de sopa de extrato de tomates

Sal, pimenta-do-reino e ervas a gosto

2 cenouras médias em cubos

1 berinjela em cubos

1 abobrinhas em cubos


para a massa:

200 g de manteiga

1 colher de chá de sal

1 gema

400 g de farinha de trigo

1 gema extra para pincelar

Preparação

  • Cozinhe a cenoura em água e sal e reserve. Refogue a cebola, alho e pimentão até ficarem macios. Acrescente o molho de tomate e refogue por alguns minutos.
  • Acrecente a abobrinha, a berinjela e 50 ml de água, tempere com sal, pimenta e ervas a gosto. Deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios. Se necessário vá acrescentando mais água aos poucos. Mas cuidado que o caldo deve ficar bem espesso.
  • Acrescente a cenoura cozida, misture bem e deixe no fogo por mais um minuto.
  • Misture bem todos os ingredientes, sem trabalhar muito a massa. Deixe descansar por 30 minutos em geladeira.
  • Forre o fundo e laterais de um refratário ou tabuleiro pequeno com a metade da massa, fazendo uma camada bem fina. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
  • Pincele o empadão com uma gema e leve ao forno médio até que a massa cozinhe e doure. Aproximadamente 40 minutos.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 240g
Calorias: 580Kcal
  • Glícidos: 52.5g
  • Gord total: 34.9g
  • Gord.sat.: 19.7g
  • Proteínas: 10.6g
  • Fibras: 5.2g
  • Açúcar: 5.4g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 23

VegetarianoVegetariano
Sem açúcarSem açúcar
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros:

29/05/2013

Parece facil, e tem mto bom aspecto. O melhor: Podemos colocar os ingredientes que tivermos na altura!!


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