Escame e lave as postas de bacalhau, depois de devidamente demolhadas; escorra. Descasque todos os legumes; corte as cebolas em meias luas, os alhos em lâminas finas e os restantes dos legumes em pedaços.
Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte todos os legumes; tempere com sal e pimenta em grão moída na altura. Misture tudo, tape e estufe.
Quando os legumes estiverem tenros, junte as postas de bacalhau. Polvilhe o bacalhau com um pouco de pimenta em grão moída na altura.
Tape e termine de cozinhar em lume lento. Decore com tomilho fresco.
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