Bacalhau estufado com legumes

Ingredientes

• 4 postas de bacalhau
• 4 dentes de alho
• 2 cebolas
• 2 chuchus
• 1 beringela
• 2 cenouras
• 1 alho francês
• Sal e pimenta
• Tomilho fresco para decorar

Preparação

• Escame e lave as postas de bacalhau, depois de devidamente demolhadas; escorra. Descasque todos os legumes; corte as cebolas em meias luas, os alhos em lâminas finas e os restantes dos legumes em pedaços.
• Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte todos os legumes; tempere com sal e pimenta em grão moída na altura. Misture tudo, tape e estufe.
• Quando os legumes estiverem tenros, junte as postas de bacalhau. Polvilhe o bacalhau com um pouco de pimenta em grão moída na altura.
• Tape e termine de cozinhar em lume lento. Decore com tomilho fresco.

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