1. Temperar o salmão com sal qb 2. Colocar o azeite, ervas, alho picado e pimenta num tacho em lume branco. Reservar quente. 3. Por os lombos no taxo em lume baixo e deixar cozinhar cerca de 5 minutos (conforme se goste mais ou menos passado). Guradar quente. 3. Picar a cenouca, pimentos, courgette e cortar a cebola, colocar no azeite e deitar pimentão doce dissolvido em vinagre, mexer e deixar cozinhar. 4. Servir o salmão na cama de legumes, regar com azeite e pode enfeitar-se com uma folhinha de rucula.
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