Salmão com legumes estufados

Ingredientes

• 600g lombos de salmao sem espinhas
• 4 alhos
• tomilho
• louro
• pimenta preta em grão
• 100ml de azeite
• Pimento encarnado
• Pimento verde
• courgette
• cenoura
• cebola
• pimentão doce
• vinagre balsamico

Preparação

• 1. Temperar o salmão com sal qb
  2. Colocar o azeite, ervas, alho picado e pimenta num tacho em lume branco. Reservar quente.
  3. Por os lombos no taxo em lume baixo e deixar cozinhar cerca de 5 minutos (conforme se goste mais ou menos passado). Guradar quente.
  3. Picar a cenouca, pimentos, courgette e cortar a cebola, colocar no azeite e deitar pimentão doce dissolvido em vinagre, mexer e deixar cozinhar.
  4. Servir o salmão na cama de legumes, regar com azeite e pode enfeitar-se com uma folhinha de rucula.

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