Petitchef

Sopa creme de legumes

Prato Principal
4 porções
15 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
600 g de carne boa para cozido

1 cebola grande em cubos

1 fio de azeite

sal e pimenta

3 batatas médias sem cascas partidas ao meio

1 cenoura sem cascas, partida ao meio

1/4 de cambotiá em pedaços grandes

1/2 batata doce, sem cascas, partida ao meio

2 batatas salsa, sem cascas

1 tomate sem sementes

4 dente de alho inteiros, sem cascas

1 chuchu, sem casca, partido ao meio

1 litro de água ou caldo de legumes ou de galinha

250 g de massa longa ou curta cozida ao dente

sal e pimenta a gosto

Preparação

  • Aqueça uma panela de pressão com um fio de azeite e refogue a carne até ela ficar bem corada.
  • Tempere com sal e pimenta e junte a cebola. Espere a cebola murchar, cubra com 400 ml de água fervente, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, ao até a carne ficar macia.
  • Retire os pedaços de carne e reserve. Adicione o caldo de galinha ou a água na panela que está o caldo do cozimento da carne e espere ferver.
  • Junte todos os legumes, tampe a panela e cozinhe até os legumes ficarem macios.
  • Cozinhe a massa até ficar ao dente, passe por água gelada e reserve.
  • Bata todos os legumes com o caldo do cozimento no liquidificador até virar um creme, volte o creme para a panela e junte a carne e a massa reservados.
  • Espere a sopa levantar fervura, acrescente mais caldo, se necessário, tempere a gosto e sirva.
  • O ideal é sempre temperar a sopa no final do preparo.
  • Colocar fatias de muçarela no fundo do prato, cubrar com a sopa e espere o queijo derreter.



Comentários dos membros:

20/07/2012

Gostei muito só não sei o que é cambotiá aqui no sul não conheço, no mais é ótima.


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