Sopa de legumes enriquecida

Name: Sopa de legumes enriquecida
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 ossos de tutano; 1 maço de cheiro verde; Alho poró; 2 cebolas; 2 cenouras; 1 folha de louro; 8 grãos de pimenta; 1 litro de água; 4 colheres (chá) de caldo de carne granulado ou 1 tablete

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Prato Principal

Muito Fácil

30 min

Ingredientes

3 ossos de tutano
1 maço de cheiro verde
Alho poró
2 cebolas
2 cenouras
1 folha de louro
8 grãos de pimenta
1 litro de água
4 colheres (chá) de caldo de carne granulado ou 1 tablete

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura15 min

Primeiro lave bem o alho poró.Retire as folhas externas.Corte a ponta, e corte ao meio no sentido do comprimento.Lave mais uma vez debaixo de água corrente e pique em pedaços.Raspe as cenouras.Descasque as cebolas mas não corte.Coloque o tablete ou o granulado de caldo na panela.Despeje água fervente por cima.Acrescente os ossos de tutano, os legumes, as cebolas e os temperos.Deixe cozinhar por 30 minutos.Depois deste tempo, passe a sopa por uma peneira.Corte as cenouras em rodelas e adicione à sopa.Para fazer os bolinhos de ricota, pique a salsinha e um pouco de cebolinha verde.Acrescente a ricota e misture bem.
Forme pequenos bolinhos com a massa de ricota.Para isto, molhe duas colheres de chá em água fria, pegando um pouco de massa entre elas.Coloque imediatamente os bolinhos na sopa quente.Eles não precisam cozinhar, por isso sirva a sopa imediatamente.