Sopa de cenoura com cereais

Ingredientes

• 500 gramas de peito de frango cortados em cubos não muito pequenos
• 2 cenouras grandes raladas em ralador grosso
• 1 cebola bem picada
• 2 dentes de alho cortados em Lâminas
• 1 colher de chá de gengibre fresco, picado finamente
• 1 litro de caldo de legumes
• 50 ml de azeite de oliva
• sal
• 1 pitada de páprica doce
• colher de chá de pimenta dedo de moça, sem sementes, bem picada

Preparação

• Corte o frango e tempere com a páprica
• Aqueça o azeite e doure os nacos de frango sem deixá-los secar.
• Acrescente o alho até liberar o aroma e, em seguida, a cebola a dedo de moça e o gengibre
• Em fogo bem baixo, coloque a cenoura ralada. Mexa bem e deixe fritar por cerca de 5 minutos.Assim, o legume vai liberar sua cor no caldo.
• Coloque 50 gramas de cereais, mexa novamente por cerca de 3 minutos.
• Coloque o caldo de legumes
• Cozinhe por cerca de 30 minutos.
• Sirva e salpique folhas de manjericão nos pratos.

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